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沁縣歷史悠久，晉置銅鞮邑，秦名銅鞮縣，唐置銅鞮宮，據傳時為潞州別駕的唐玄宗，常住宮中，品名米[爬山糙]，幸美人趙飛燕，為歷史美談，至唐玄宗稱帝后，[爬山糙]便源源不斷地運往洛陽為宮中貢品。后銅鞮改稱為沁州，清代名相吳琠將米進貢康熙，因[爬山糙]米名粗俗，故賜名為[沁州黃]。

 

     《史記》載，漢高祖劉邦崩，呂后作亂，丞相陳平、太尉周勃共誅之，立代王劉恒為帝。文帝元年，“遣車騎將軍薄昭迎太后于代”，護衛隊入井陘至銅鞮堯山村，晚即駐。傳說皇后當晚分娩，生漢景帝，無奶，差人采田中谷，入山尋取廟旁清水，搓米熬粥奉皇后，奶下，母子得安康。后封取水處為“皇后泉”，廟改稱“皇后廟”，自此“銅鞮粥”名聞遐邇。